Uma Viagem Gastronômica no Reserva Andurá
O que é o Sabores do Brasil?
É uma homenagem aos diferentes biomas e tradições culinárias do nosso país, feitos com a pureza dos ingredientes orgânicos do sítio e produzidas pelo nosso Chef Daniel Martinez
Edição Interior de São Paulo
Domingo, 19 de julho,Antes de existir como país, o Brasil já era feito de encontros.
Na cozinha colonial, saberes indígenas, africanos e portugueses se misturaram
criando a base dos sabores que temos hoje.
Dos povos originários veio a mandioca e o milho.
Dos portugueses, o cozimento lento e os ensopados.
Dos africanos, o tempero, a força e a transformação da simplicidade em abundância.
Foi nas estradas de terra, com os tropeiros, que nasceram pratos que carregam histórias:
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Menu Sabores do Brasil | Interior de São Paulo
Entrada
Caldo da horta
Caldo feito com ingredientes colhidos diretamente da nossa horta
Na cozinha colonial – Principal
Vaca atolada
costela com mandioca cozida lentamente, inspirada nas pausas forçadas de quem ficava “atolado” no caminho
Feijão tropeiro
criado para sustentar viajantes nas longas jornadas
Sobremesa e Encerramento
Sobremesa
Curau morno
Creme do milho morno
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